The New Food Lover’s Companion, 4th ed. 1.3
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关于 The New Food Lover’s Companion, 4th ed.
食物不可或缺的指南现在是互动的！ 本广受好评的参考指南的第四版已更新了给每个人的新信息，包括民族食品和保健食品爱好者。作者增加了许多关于异国产品和其他不同寻常的成分的全新的条目。早期版的《新美食爱好者的同伴》被Bon App tit杂志誉为我们看过的最佳参考书之一，是每个厨师图书馆的必读之书。这个新版本有更多的提供！在定义和解释的无数食物和烹饪主题中，有烹饪工具和技术、肉类切口、面包、意大利面、国际食品，以及与美食和愉快餐饮相关的一切。方便的附录涵盖了许多主题，包括替代食谱成分的建议，微波炉转换图表，建议的肉类和鱼类的安全烹饪温度，等等。新的美食爱好者的同伴是一个参考指南，而不是一个食谱，但它包括数百个烹饪技巧加上推荐食谱的广泛书目。超过6，700个条目！ 从美联社文章一本书值得毁灭 你也可以当专家，要不到 20 块钱。 莎朗·泰勒·赫布斯特和罗恩·赫布斯特的《美食情人的同伴》自十多年前出版以来，一直是食品界不可或缺的参考。这是一本美食作家的圣经，也属于家庭厨房。 最近发布了一个更新的发行版，超过6，700个条目，延续了帮助家庭和专业厨师理解无数技术和成分的传统。 与构成本书核心的字典式条目一样有价值，是附录，其中包括面食词汇表、阅读食品标签指南、描绘肉类切口的插图图表、替代图和测量图表。 美联社 从评论： 如果你没有这本书为您的收藏，它肯定是时间添加它，因为上一版被Bon App tit杂志视为最好的参考书之一，并必须为每一个厨师的图书馆。在如此合理的价格，这本书是任何支持烹饪计划的图书馆的强制性购买，强烈建议所有其他学术和公共图书馆。 2008 年 1 月 1 日及 15 日的预订单 _______________________________________________________ 赞美以前的版本。 "从'鲍鱼'到'zwieback'，"莎朗·泰勒·赫布斯特在新出版的经典《美食情人伴侣》第三版中列出了近6000个烹饪术语。放下手，它是终极的烹饪和餐饮参考书。 马特·沙弗，《波士顿先驱报》，2001年3月 "新美食爱好者的同伴是这个惊人的全面百科全书的更新版本，你曾经想知道或需要知道的烹饪术语和成分的一切。我的旧副本比任何最喜欢的食谱都多狗耳， 几乎每天都提到...敬业的美食家不能没有它。 苏珊·米勒，《家月刊》2001年5月 "如果有一本美食家比美食爱好者的同伴更经常的烹饪参考书， 我们不知道它会是什么。这个迷你 tome 充满了关于数千种食物和术语的有用信息，从鲍鱼到 zwei-back，包括发音（ZWI-bak，ZWI-bahk，SWI-bak，SWI-bahk）。毫不奇怪，这本书自1990年发行以来已经卖出了100多万册......我们特别喜欢面食图，它列出了100多个面食（有，谢天谢地，发音）。此外，还增加了一个扩大的锅替代图，扩大大豆食品的上市，以及更多的民族食品。 蕾妮·恩纳，《芝加哥时报》，2001年6月